当您在食品中发现异物时，可以按照以下步骤进行赔偿和处理，以确保您的权益得到有效维护：
一、立即停止食用并全面保留证据
停止食用：首要任务是立即停止食用该食品，以避免可能进一步对健康造成的损害。
保留食品及异物：将含有异物的食品及其原包装、剩余食物和异物本身完整保留。这些是直接证明您购买并发现异物的重要证据。
记录证据：拍摄清晰的照片或视频，确保详细记录异物的情况，包括其形态、位置以及食品的整体情况和包装信息（如食品名称、生产厂家、生产日期、保质期等）。
保存购物凭证：妥善保管购物小票、发票、电子支付记录等购物凭证，这些能证明食品的购买时间、地点和价格，对于确定责任主体和索赔至关重要。
二、与商家进行协商
及时沟通：第一时间以平和的态度联系商家，如在餐厅就餐则向服务员或餐厅负责人反映；若在超市购买则前往服务台说明问题。明确表达自己的诉求，并要求合理赔偿。
提出赔偿要求：根据《中华人民共和国食品安全法》的相关规定，您有权要求商家退还购买该食品所支付的价款，并支付价款十倍或者损失三倍的赔偿金。如果增加赔偿的金额不足一千元，则按一千元进行赔偿。
记录沟通细节：在沟通过程中，保持冷静并记录沟通细节，包括日期、时间和商家的回应，以备后续需要。
三、向相关部门投诉
如果与商家协商无果，您可以向以下部门投诉：
12315热线：拨打全国统一的消费者投诉举报专线，详细说明情况并提供证据。市场监督管理部门会进行调查处理并反馈结果。
食品药品监督管理部门：您也可以通过线上投诉平台或邮寄方式向食品药品监督管理部门反映问题，该部门会对涉事商家进行检查和处罚。
四、考虑法律途径
若通过上述途径仍无法解决问题，且涉及金额较大或对身体造成了严重损害，您可以考虑通过法律诉讼来维护自己的权益。在此之前，建议咨询专业律师以了解具体法律程序和准备相应的诉讼材料。
五、特殊情况下索赔医疗费用
如果因食用含有异物的食品导致身体健康问题，您除上述赔偿外，还可以向商家索要医疗费用的赔偿。此时，请务必保留好相关的医疗记录和费用清单作为证据。
综上所述，当在食品中发现异物时，您应迅速采取行动保留证据并与商家协商。如果协商无果，可以向相关部门投诉以寻求帮助。同时，您有权根据法律规定要求商家退款并获得相应的赔偿金。在整个过程中，请保持冷静、理性，并确保所有相关证据的完整性。