当您在超市购买到变质食品并食用后，您有权根据相关法律法规要求赔偿。以下是详细的赔偿流程与注意事项，希望能帮助您有效维护自身权益。

赔偿依据

根据《中华人民共和国消费者权益保护法》和《食品安全法》，消费者在购买到不符合食品安全标准的食品时，有权要求经营者承担民事责任。具体来说，《食品安全法》第一百四十八条明确规定，消费者除要求赔偿损失外，还可向生产者或经营者要求支付价款十倍或损失三倍的赔偿金；增加赔偿的金额不足一千元的，为一千元。

赔偿流程

1. 保留证据

   • 请务必保留好购物凭证，如发票或小票，以及变质食品的照片或实物。这些证据在后续的协商或投诉过程中至关重要。

2. 与超市协商

   • 首先尝试与超市客服部门或负责人直接沟通，提出您的合理诉求，包括退货退款和赔偿等。争取当场解决问题，这是最直接且高效的解决方式。

3. 向消费者协会或市场监督管理部门投诉

   • 如果与超市协商无果，您可以拨打12315投诉热线或通过全国12315平台进行投诉。同时，您也可以向当地市场监督管理部门反映问题，他们会依法对超市进行检查和处理。

4. 考虑法律途径

   • 若上述途径均未能解决问题，您可以考虑提起民事诉讼，通过法律手段来维护自身权益。在此过程中，请咨询专业律师以获取法律支持和指导。

具体赔偿内容

1. 退货退款

   • 您有权要求超市办理退货退款，这是基本的消费者权益。

2. 价款赔偿

   • 根据法律规定，您可以要求超市支付食品价款的十倍或损失的三倍作为赔偿金。如果计算出的赔偿金额不足一千元，则按一千元进行赔偿。

3. 人身损害赔偿

   • 如果您因食用变质食品导致身体不适并就医，超市应承担相应的医疗费用、护理费用、误工费等赔偿责任。请务必保留好相关医疗证明和费用发票作为证据。

注意事项

• 在整个赔偿过程中，请保持冷静与理性，按照投诉流程逐步操作。
• 提供详尽的购物信息和变质情况描述，附上相关证据，以增强投诉的说服力。
• 耐心等待处理结果，并随时关注投诉进展。

综上所述，当您在超市购买到变质食品并食用后，应依法维护自身权益。通过保留证据、与超市协商、向消费者协会或市场监督管理部门投诉以及考虑法律途径等方式，您可以要求超市承担相应的赔偿责任。希望这些建议能对您有所帮助。