变更公司监事需要前往当地的市场监督管理部门办理相关手续。以下是详细的办理流程和注意事项：

一、召开股东会并形成决议

首先，您需要根据公司章程和《公司法》的规定，组织召开股东会。在股东会上，应讨论并选举、更换非由职工代表担任的监事，并形成正式的股东会决议。决议中应明确监事的变更事项，为后续的变更登记提供法律依据。

二、准备必要的申请材料

在形成股东会决议后，您需要准备一系列必要的申请材料，包括但不限于：

1. 法定代表人签署的《公司登记（备案）申请书》或《公司备案申请书》，并加盖公司公章。
2. 公司签署的《指定代表或者共同委托代理人的证明》及指定代表或委托代理人的身份证件复印件，同样需加盖公司公章。
3. 提交监事发生变动的正式文件，如股东大会会议记录（需由股东大会会议主持人及出席会议的董事签字确认），或依据公司章程规定的其他相关文件。
4. 公司营业执照副本的复印件。

请注意，不同地区的市场监督管理部门可能有额外的材料要求，建议提前咨询并准备。

三、提交申请至市场监督管理部门

准备好所有申请材料后，您需要在变更决议或决定作出之日起30日内，将申请材料提交至当地市场监督管理部门的办事窗口。部分地区支持线上政务平台提交申请，您可以根据实际情况选择提交方式。

四、审核环节与领取结果

市场监督管理部门会对您提交的申请材料进行严格审核。如果材料存在问题或不完整，他们会及时通知您进行补充或修改。审核通过后，您可以领取变更后的营业执照或相关证明文件，这标志着监事变更登记的完成。

五、注意事项

1. 保护个人隐私与信息安全：在办理过程中，请确保新任监事的个人隐私和信息安全不被泄露或滥用。
2. 法律责任与合规性：如果未按照规定的时间和流程办理监事变更登记，公司可能会面临相应的法律责任。因此，请务必严格遵守公司章程和相关法规，确保变更的合法性和合理性。

综上所述，变更公司监事是一个涉及多个法律环节的复杂过程。请务必按照相关法律法规的要求进行操作，以确保变更的顺利进行并避免潜在的法律风险。如果您在办理过程中遇到任何问题或需要进一步的帮助，请随时咨询当地市场监督管理部门或专业律师。