欠款人是外省的，可以在原告户籍所在地起诉，但需满足一定条件。以下是对这一问题的详细分析：

1. 合同约定管辖：

   • 如果债权人和欠款人在借款合同中明确约定由原告所在地法院管辖，且该约定不违反级别管辖和专属管辖的规定，那么原告可以在其所在地法院起诉。

2. 法定管辖规则：

   • 在未约定管辖的情况下，根据《中华人民共和国民事诉讼法》的相关规定，因合同纠纷提起的诉讼，由被告住所地或者合同履行地人民法院管辖。
   • 对于民间借贷纠纷，如果借贷双方就合同履行地未约定或者约定不明确，且事后未达成补充协议，按照合同相关条款或者交易习惯仍不能确定的，以接受货币一方所在地为合同履行地。因此，作为接受货币一方的原告，其所在地法院可能具有管辖权。

3. 被告在原告地居住的情况：

   • 如果欠款人（即被告）已经在原告住所地连续居住了一年以上，原告同样可以在本地法院起诉。此时，需要提交相关居住证明文件来支持这一主张。

4. 特殊情形下的管辖：

   • 对于某些特殊情形，如欠款人下落不明、被采取强制性教育措施或被监禁等，由原告住所地人民法院管辖。但这些情况较为特殊，不一定适用于所有欠款纠纷。

综上所述，欠款人是外省的并不绝对排除在原告地起诉的可能性。关键在于是否符合上述法律规定的条件。如果您有具体的法律问题或需要进一步的法律建议，请直接向我咨询，我会根据您的具体情况提供针对性的帮助。