关于民法中关于经济赡养人的规定，以下是详细的解答：
一、赡养义务的主体与责任
根据我国《民法典》的相关规定，成年子女对父母负有赡养、扶助和保护的义务。当父母缺乏劳动能力或生活困难时，成年子女有义务给付赡养费以保障其基本生活需求。这一义务不因父母的婚姻关系变化而终止。同时，在特定情况下，如子女已经死亡或无力赡养，有负担能力的孙子女、外孙子女也对祖父母、外祖父母负有赡养的义务。
二、赡养义务的具体内容
赡养人应全面履行对老年人的赡养义务，这包括经济上的供养、生活上的照料以及精神上的慰藉。具体来说：
经济上的供养：提供必要的生活费用、医疗费用，确保老年人的基本生活水平得到保障；同时，也需保障老年人的居住权利，支付相关的住房费用。
生活上的照料：照顾老年人的日常生活起居，如饮食、穿衣、洗澡、如厕等；若老年人生活不能自理，需安排专人护理或送往合适的养老机构。
精神上的慰藉：关心老年人的心理健康，给予足够的陪伴和关怀；经常看望、问候老年人，尊重其意愿和选择。
三、赡养义务的法律保障
民事权利：若赡养人不履行赡养义务，老年人有权要求赡养人给付赡养费，并赔偿因此遭受的损失。这一权利受到法律的保护，老年人可以通过法律途径维护自己的合法权益。
刑事责任：对于拒不履行赡养义务且情节恶劣的，可能构成遗弃罪，需承担刑事责任。根据刑法规定，此类行为可处五年以下有期徒刑、拘役或者管制。
四、其他相关规定
赡养协议：家庭成员之间可签订赡养协议，明确各方的权利和义务，包括赡养方式、费用分担、财产分配等内容。但赡养协议需征得老年人同意，且内容不得违反法律强制性规定和公序良俗。
监护人资格与义务：父母对子女基于特殊身份关系所承担的抚养义务，决定了当未成年子女的父母尚健在且具有监护能力时，是子女的第一顺位法定监护人。同时，即使监护人资格被撤销，父母仍应继续履行负担被监护人抚养费、赡养费、扶养费的义务。
综上所述，民法中关于经济赡养人的规定是全面且具体的，旨在切实保障老年人的合法权益，促进家庭和谐与社会稳定。赡养人应依法履行赡养义务，为老年人提供全方位、多层次的关爱与支持。