民国21年一元硬币的价值并非由法律直接规定，而是取决于市场供需关系、收藏品的稀有性、品相等多种因素。因此，我无法直接给出其具体的法律价值或市场价格。

1. 市场供需关系：民国21年一元硬币的价值首先受市场供需关系的影响。如果市场上对该硬币的需求大于供应，其价格自然会上涨；反之，如果供应过剩，价格则可能下降。

2. 收藏品的稀有性：作为收藏品，民国21年一元硬币的稀有性也是决定其价值的重要因素。如果这种硬币的存世量稀少，特别是那些品相完好、历史悠久的硬币，其收藏价值往往更高。

3. 品相：硬币的品相也是影响其价值的关键因素。品相好的硬币，如无明显磨损、划痕或腐蚀，其市场价值通常更高。相反，品相较差的硬币可能只能以较低的价格出售。

4. 其他因素：此外，民国21年一元硬币的价值还可能受到历史背景、文化意义、制作工艺等多种因素的影响。例如，如果这种硬币与某个重要历史事件或人物相关联，其收藏价值可能会大幅提升。

综上所述，民国21年一元硬币的具体价值需要综合考虑多种因素。如果你有意出售或购买这种硬币，建议咨询专业的收藏品鉴定机构或交易商，以获取更准确的市场估价和交易建议。同时，也请注意防范市场上的假冒伪劣产品，确保交易的真实性和合法性。