关于“楼上堵塞下水道谁负责”的问题，这确实是一个涉及多个可能责任方的复杂议题。根据相关法律法规和常见处理原则，我们可以得出以下结论：
一、责任归属
楼上住户责任：
- 如果楼上住户因不当使用下水道（如倾倒大量杂物、垃圾等）导致下水道堵塞，并且该行为是堵塞的直接原因，那么楼上住户应当承担疏通下水道及赔偿因此造成损失的责任。
物业服务企业责任：
- 对于小区内的公共下水道部分，如果堵塞并非由楼上住户的不当行为造成，而是由于自然老化、长期使用等因素导致，且小区有物业服务企业负责维护，那么物业服务企业应当承担疏通和维修的责任。这是因为物业服务企业有责任对小区的公共设施进行日常维护和管理，下水道属于此类设施范畴。
全体业主共同责任：
- 在没有物业服务企业或者物业服务企业不承担责任的情况下，如果堵塞是由公共部分的老化、损耗等原因造成，且无法通过其他方式确定具体责任方，那么维修和清理费用可能需要由全体业主共同承担，通常通过公共维修基金来解决。
开发商或建设单位责任：
- 如果下水道堵塞是由于房屋建设质量问题或设计缺陷导致，且在质保期内，那么开发商或建设单位应当承担修复和赔偿责任。
二、处理建议
协商解决：
- 首先，建议楼上楼下业主进行友好协商，明确堵塞原因，并尝试达成解决方案。如果协商成功，可以按照约定进行疏通和维修。
寻求专业帮助：
- 如果协商不成，或者堵塞原因复杂难以确定，可以寻求第三方专业机构进行鉴定和疏通。鉴定结果可以作为确定责任方和解决方案的依据。
法律途径：
- 在无法通过协商和调解解决的情况下，受损方可以通过诉讼等法律途径来维护自身权益。在提起诉讼前，建议咨询专业律师，了解相关法律规定和诉讼程序。
综上所述，楼上堵塞下水道的责任归属需要根据具体情况来判断，并依据相关法律法规和物业管理规定进行处理。在处理过程中，建议各方保持冷静，通过合法途径寻求解决方案，以确保问题得到妥善处理。如果您有进一步的法律问题或需要具体的法律建议，请直接向我咨询。