关于“没有营运手续怎么处罚”的问题，这主要取决于具体的经营活动以及相应的法律法规。以下是一些可能的情况和对应的处罚措施：

一、无证经营的情况

对于未依法取得许可（即无证）从事经营活动的，根据《无证无照经营查处办法》以及相关法律法规，由法律、法规、国务院决定规定的部门予以查处。具体处罚措施可能包括：

1. 责令停止相关经营活动：要求立即停止无证经营行为。
2. 罚款：根据违法情节和后果的严重程度，可能会处以不同金额的罚款。
3. 查封、扣押：对涉嫌用于无证经营的场所、工具、设备、原材料、产品等，可以予以查封、扣押。
4. 信用记录与公示：将无证经营行为记入信用记录，并依法进行公示。

二、无照经营的情况

对于未依法取得营业执照（即无照）从事经营活动的，由工商行政管理部门依照相关法律、行政法规的规定予以处罚。具体处罚可能包括：

1. 责令停止违法行为：要求立即停止无照经营行为。
2. 没收违法所得：对通过无照经营获得的收入进行没收。
3. 罚款：根据法律规定，可能会处以一定金额的罚款，如《无证无照经营查处办法》中提到的，法律、行政法规对无照经营的处罚没有明确规定的，可以处1万元以下的罚款。

三、特定行业的无证经营情况

以道路运输为例，如果未取得相应从业资格证件而驾驶道路客运车辆，根据《中华人民共和国道路运输条例》和《道路运输从业人员管理规定》，由县级以上交通运输主管部门进行处罚。具体处罚标准根据违法程度分为：

1. 较轻：初次被查处，处200元以上500元以下罚款。
2. 一般：再次被查处，处500元以上1000元以下罚款。
3. 较重：第三次被查处，处1000元以上1500元以下罚款。
4. 严重：被查处超过三次，处1500元以上2000元以下罚款。
5. 特别严重：造成严重危害后果或重大社会影响，或具有暴力抗法等其他严重情节，处2000元罚款。

综上所述，没有营运手续的处罚措施因具体经营活动和法律法规的不同而有所差异。因此，建议经营者在开展经营活动前，务必了解并遵守相关法律法规，确保具备必要的营运手续，以避免不必要的法律风险和处罚。