用人单位不能仅通过身份证查出员工是精神病。身份证是公民身份的证明文件，主要记录的是个人的基本信息，如姓名、性别、出生日期、民族、住址、公民身份号码等，并不包含个人的健康状况或精神状况。
身份证信息范围：身份证作为法定的身份证件，其记载的信息是有限的，主要集中在个人的基本身份信息上，不会涉及个人的医疗记录、精神健康状况等隐私信息。
精神病的诊断与确认：精神病的诊断需要由专业的医疗机构和医生进行，通常涉及一系列医学检查、评估和精神科医生的诊断。这种诊断过程复杂且专业，不可能仅通过身份证信息来完成。
隐私保护与法律限制：个人的健康状况和精神状况属于隐私范畴，受到法律的保护。用人单位在没有合法依据和程序的情况下，不能擅自获取或查询员工的这类信息。
用人单位的知情权与义务：虽然用人单位在招聘和用工过程中有一定的知情权，但这种知情权是有限度的，必须遵守法律法规和尊重员工的隐私权。用人单位不能仅凭身份证就试图了解员工的精神状况。
综上所述，用人单位不能通过身份证查出员工是精神病。如果用人单位对员工的健康状况或精神状况有疑虑，应该通过合法的途径和程序进行了解和处理，如要求员工提供相关的医疗证明或进行必要的体检等。同时，用人单位也应该尊重员工的隐私权和个人信息保护权。