针对楼下饭店扰民的问题，您可以采取以下步骤来有效解决：
一、友好协商
首先，建议您尝试与饭店的经营者进行友好协商。您可以亲自前往饭店，以平和、理性的态度说明噪音和（可能存在的）油烟对您日常生活造成的困扰，并请求对方采取有效措施降低噪音和减少油烟排放，如更换低噪音设备、调整营业时间、改善油烟排放系统等。很多时候，通过友好的沟通能够高效地化解矛盾。
二、向相关部门投诉
若协商无果，您可以根据具体情况向以下部门投诉：
环保部门：针对噪音和油烟污染，您可以拨打当地环保举报热线（如12369）进行投诉。环保部门会依法对饭店的噪音和油烟排放进行调查处理，并要求其整改或处以罚款。
城管部门：如果饭店存在占道经营、乱排油烟等问题，您可拨打城管投诉电话（如12319）。城管部门会根据城市管理相关规定，对饭店的违规行为进行整治。
公安机关：对于严重的噪音问题，若达到违反《治安管理处罚法》的程度，即噪音干扰他人正常生活，您可拨打110报警。警方会依法对涉事方进行警告、罚款等处理。
市场监管部门：若饭店在食品安全、经营许可等方面存在问题，您可拨打12315向市场监管部门投诉。市场监管部门会对饭店进行调查，确保其符合经营要求。
同时，您也可以向物业或社区管理部门投诉，请求其介入调解或要求饭店整改。物业管理公司有责任维护小区环境秩序，社区管理部门则负有调解居民纠纷的职责。
三、收集并保留证据
在投诉过程中，为了增强说服力，您应收集相关证据，包括但不限于：
这些证据将有助于相关部门更好地了解问题，并作出公正的处理。
四、法律途径维权
若以上措施均无法解决问题，您可考虑通过法律途径维权：
提起民事诉讼：根据《中华人民共和国民法典》中关于相邻关系的规定，您可向人民法院提起民事诉讼，要求饭店停止侵害、排除妨碍并赔偿损失。在诉讼过程中，您需要提供充分的证据证明饭店的噪音和油烟对您的生活造成了实际影响。
寻求法律援助：如果您对法律程序不熟悉或需要专业帮助，可咨询法律援助机构或聘请律师协助您进行维权。
五、其他建议
联合邻居共同维权：若饭店的噪音和油烟问题影响了多位邻居的生活，建议您联合其他受影响的邻居一起投诉或采取法律行动，这样可以增加维权的力量和效果。
采取临时防护措施：在等待问题得到解决的过程中，您可以考虑安装隔音窗、空气净化器等防护设施来减少噪音和油烟对您生活的影响。
综上所述，针对楼下饭店扰民的问题，您应通过友好协商、向相关部门投诉、收集证据、法律途径维权等多种方式综合处理。希望这些建议能对您有所帮助。