现金流量表中的“支付的各项税费”项目，主要是用来记录企业实际支付给税务部门的各种税费总和。关于您提到的个人所得税是否包括在内，这需要根据具体情况来判断。

首先，如果企业作为扣缴义务人，代扣代缴员工的个人所得税后向税务机关缴纳，那么这部分税款是计入“支付的各项税费”项目的。这是因为企业实际上承担了这部分税款的支付责任，并在支付后将其反映在现金流量表中。

然而，如果员工个人自行申报并缴纳个人所得税，那么这部分税款就不属于企业支付的税费，因此不会计入企业的现金流量表中的“支付的各项税费”项目。

除了个人所得税（企业代扣代缴部分）外，“支付的各项税费”项目还包括其他多种税费，如增值税、消费税、企业所得税、资源税、城市维护建设税、土地增值税、教育费附加及地方教育附加、房产税、车船税以及印花税等。这些税费都是企业在经营活动中实际支付给税务部门的，因此都需要在现金流量表中进行反映。

综上所述，现金流量表中的“支付的各项税费”项目是否包括个人所得税，取决于这部分税款是由企业代扣代缴还是由员工个人自行申报缴纳。如果是企业代扣代缴的部分，那么是包括在内的；如果是员工个人自行申报缴纳的部分，则不包括在内。