关于建行易存金赎回是否收取手续费的问题，这主要取决于具体的产品条款以及建设银行的相关规定。一般来说：

1. 可能收取手续费：部分建行易存金产品在设计时，可能会规定在赎回时需要支付一定的手续费。这种费用可能是按照赎回金额的一定比例来计算，也可能是固定费用。具体费率或费用标准，通常会在产品说明书或合同中明确。

2. 可能免收手续费：另一方面，也有一些建行易存金产品可能会提供赎回免手续费的优惠。这通常是为了吸引客户或作为特定时期的促销活动。是否免收手续费，同样会在产品说明或相关宣传材料中有所体现。

因此，要准确了解建行易存金赎回是否收取手续费，以及具体的费率或费用标准，建议你直接查阅该产品的说明书、合同或联系建设银行的客服部门进行查询。如果你在这方面有任何疑问或需要进一步的法律帮助，欢迎随时向我咨询。