关于“单笔收入多少要扣税”这个问题，其实涉及的是个人所得税的缴纳问题，而具体要扣多少税，并不是简单地根据单笔收入的金额来决定的，而是与多个因素有关，包括收入类型、收入来源、个人所得税的免征额、税率以及可能的税前扣除项目等。

首先，要明确的是，个人所得税是针对个人所得的一种税，其征税范围包括工资、薪金所得，个体工商户的生产、经营所得，对企事业单位的承包经营、承租经营所得，劳务报酬所得，稿酬所得，特许权使用费所得，利息、股息、红利所得，财产租赁所得，财产转让所得，偶然所得以及经国务院财政部门确定征税的其他所得。

对于大多数工薪阶层来说，最关心的可能是工资、薪金所得的扣税问题。根据目前的税法规定，个人所得税的起征点（也称免征额）是每月5000元。这意味着，如果你的月工资收入超过5000元，那么超出的部分就需要按照相应的税率来缴纳个人所得税。

税率方面，个人所得税采用的是超额累进税率，即收入越高，税率也相应越高。具体的税率和速算扣除数如下：

• 不超过3000元的，税率为3%，速算扣除数为0；
• 超过3000元至12000元的部分，税率为10%，速算扣除数为210；
• 超过12000元至25000元的部分，税率为20%，速算扣除数为1410；
• …（以此类推，税率逐渐上升）

此外，还有一些税前扣除项目，比如专项扣除（包括子女教育、继续教育、大病医疗支出等）和专项附加扣除（包括住房贷款利息、住房租金、赡养老人等），这些都可以在计算应纳税所得额时予以扣除。

综上所述，单笔收入多少要扣税，并没有一个固定的答案。它取决于你的收入类型、收入来源、个人所得税的免征额、税率以及可能的税前扣除项目等多个因素。如果你需要更具体的计算，可以告诉我你的具体收入情况和可能的税前扣除项目，我可以帮你进行更详细的计算。