不动产权证上写谁的名字并不绝对决定房屋的所有权归属。以下是详细分析：
通常情况：
- 根据《中华人民共和国民法典》，不动产物权的设立、变更、转让和消灭，需经依法登记方发生效力。不动产登记簿是物权归属和内容的根据，不动产权证书是权利人享有该不动产物权的证明。因此，在一般情况下，不动产权证上登记的权利人会被推定为房屋的所有权人。
特殊情况：
- 借名买房：若实际购房人能提供充分证据（如借名买房协议、购房款支付凭证、房屋实际占有使用情况等）证明借名买房事实，法院可能会认定房屋归实际购房人所有。
- 夫妻共同财产：婚姻关系存续期间，用夫妻共同财产购买的房屋，即使只登记在一方名下，也一般认定为夫妻共同财产。夫妻对共同财产享有平等的处理权。
- 继承与赠与：房屋通过继承或赠与取得时，继承人或受赠人在满足一定条件下可能享有房屋权益，并不完全受限于不动产权证上的名字。
- 婚前买房：需考虑出资情况、贷款偿还情况以及双方是否有约定等因素综合判断房屋归属。
综上所述，不动产权证上的名字虽然具有一定公示效力，但并非决定房屋所有权的唯一因素。在处理相关纠纷时，应综合考虑实际情况和法律规定。如有具体疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。