针对您提出的“非转存定期到期不取利率会怎样”的问题，以下是我为您提供的详细解答：

首先，我们需要明确一点：定期存款到期后，其处理方式及利率变化主要取决于储户是否办理了自动转存业务。

一、若办理了自动转存

1. 处理方式：

   • 银行会在定期存款到期后，自动将本金及利息合并，作为新的本金续存为相同期限的新定期存款。
   • 转存的期限与原存款期限一致，如原存3年期，转存后仍为3年期。

2. 利率变化：

   • 新的定期存款利率会根据转存当日的银行挂牌利率确定，可能与原存款利率不同。例如，原1年期定期存款年利率为2%，到期后若银行挂牌利率变为2.2%，则新存款将按2.2%计息。

3. 取款与利息计算：

   • 储户需前往银行办理取款手续，利息按新的定期存款利率计算。

二、若未办理自动转存

1. 处理方式：

   • 定期存款到期后，会自动转为活期存款。

2. 利率变化：

   • 活期存款利率远低于定期存款利率，一般银行活期存款利率在0.3%-0.35%左右。这意味着储户将失去原本较高的定期存款利息，从到期日开始，存款将按照较低的活期存款利率计息。

3. 支取灵活性与利息计算：

   • 转为活期存款后，储户可以随时支取存款，只需携带有效身份证件和存单或银行卡到银行办理支取手续。
   • 利息计算方式为：定期存期内利息按原定期利率计算，到期后至支取日按活期利率计算。

三、建议与注意事项

1. 了解银行规定：不同银行对于定期存款到期后的处理方式可能有所不同，储户在存款时应详细了解银行的具体规定。

2. 根据自身需求选择：

   • 若希望保持资金流动性，可选择不办理自动转存，以便随时支取。
   • 若追求较高利息收益，且短期内不需使用资金，可选择办理自动转存，以享受更高的定期存款利率。

3. 及时关注利率变化：储户应关注银行定期存款和活期存款的利率变化，以便在存款到期后做出合理的选择。

综上所述，非转存定期到期不取时，若未办理自动转存业务，存款将转为活期存款，利率会大幅下降。因此，建议储户在办理定期存款时仔细了解银行的相关规定，并根据自己的需求选择合适的存款方式和期限。