针对“户口本上只剩下未成年是否可以”的问题，首先我们要明确户口登记的基本原则和规定。

根据《中华人民共和国户口登记条例》，户口登记以户为单位，同主管人共同居住一处的立为一户，以主管人为户主。这意味着，一个户口中通常应有一个主管人（即户主）来负责该户的相关事务。然而，该条例并未明确规定户口本上不能只剩下未成年人。

在实际操作中，如果户口本上的成年人因某种原因（如死亡、迁移等）注销了户口，而该户中还有未成年人，那么这些未成年人仍然可以在该户口本上继续登记。此时，可能会由未成年人的监护人（如父母、祖父母等）来代为履行户主的职责，或者由相关部门（如公安机关）指定一个监护人。

另外，值得注意的是，随着户籍管理的不断完善和便利化服务的提升，许多地区已经实现了户籍事项证明的“全程网办”。这意味着，即使户口本上只剩下未成年人，也可以通过线上方式办理相关户籍事务，从而更加便捷地满足群众的需求。

综上所述，户口本上只剩下未成年人是可以的情况。但在实际操作中，可能会涉及到一些具体的问题和流程，建议咨询当地的户籍管理部门或公安机关以获取更准确的信息和指导。同时，对于未成年人来说，他们的权益和利益应得到充分的保障和关注。