市场监管最怕的三个投诉方式可以归纳为以下几点：

1. 拨打12315电话投诉：这是消费者投诉举报专线电话，专门用于处理消费者在市场购买商品或接受服务过程中遇到的权益问题。当消费者遇到欺诈、虚假宣传、商品质量问题等时，可以通过拨打12315进行投诉，市场监管部门会对此类投诉进行严肃处理。

2. 拨打12331或12365电话投诉：12331是食品药品投诉举报电话，用于举报食品药品安全方面的问题；12365则是质量监督电话，用于举报产品质量、计量、标准化等方面的问题。这两个电话也是市场监管部门非常重视的投诉渠道，对于维护市场秩序和消费者权益具有重要意义。

3. 写信或亲自前往市场监督管理部门投诉：除了电话投诉外，消费者还可以通过写信或亲自前往市场监督管理部门进行投诉。这种方式虽然相对繁琐，但能够更直接地表达消费者的诉求，并可能获得更具体的处理结果。

市场监管部门在处理这些投诉时，会遵循公正、高效的原则，确保适用依据正确、程序合法。因此，对于市场监管人员来说，这三种投诉方式都是他们非常关注和重视的，也是他们最怕的投诉方式。作为消费者，在遇到市场问题时，可以充分利用这些投诉渠道来维护自己的合法权益。