关于“普票开多少不用交税”的问题，这主要取决于纳税人的身份、具体的营业额以及国家当前的税收政策。以下是对不同纳税人身份下，普通发票税收处理的详细分析：

一、小规模纳税人

对于小规模纳税人而言，存在一个免税额度：

• 免税额度：根据最新的税收政策，自2023年1月1日至2023年12月31日（政策可能会有延续或更新，请关注最新政策动态），小规模纳税人发生增值税应税销售行为，如果月度销售额未超过10万元（或季度销售额未超过30万元，以1个季度为1个纳税期），则可以免征增值税。这里的销售额是不含税销售额，涵盖了开具发票与未开具发票的销售额。
• 附加税费：当增值税免征时，城市维护建设税、教育费附加、地方教育附加等附加税费也通常随之免征。
• 注意事项：免税额度不能跨月或跨季度累计使用。如果连续12个月（或四个季度）的销售额超过小规模纳税人标准，则需被认定为一般纳税人，并不再享受小规模纳税人的免税优惠。
• 企业所得税：即便普票销售额在免税额度内，如果企业有盈利等情况，仍可能需要缴纳企业所得税。

二、一般纳税人

一般纳税人没有针对普通发票的特定免税额度。其开具普通发票时，需按照税法规定计算并缴纳相应的增值税。同时，一般纳税人需对其开具的增值税专用发票进行严格的抵扣管理。

三、个体工商户

个体工商户如果满足小规模纳税人的条件，则可以享受与小规模纳税人相同的免税额度。此外，个体工商户在税务处理上还可能享受其他个人所得税的优惠政策，但具体条件和适用范围可能因地区和时间的不同而有所差异。

四、总结与建议

• 是否纳税取决于多因素：普通发票开具的金额是否需要纳税，不仅取决于发票金额本身，还取决于纳税人的身份、具体的营业额以及当前的税收政策。
• 关注税收政策动态：纳税人应密切关注最新税收政策动态，确保准确理解和遵守相关税收法规和管理规定。
• 咨询专业税务机构：在实际操作中，建议纳税人咨询专业税务机构或人员，以确保税收处理的准确性和合规性。

综上所述，关于“普票开多少不用交税”的问题，并没有一个统一的答案，而是需要根据纳税人的具体情况和当前的税收政策来确定。因此，建议纳税人在实际操作中务必咨询专业税务机构或人员，以确保自己的税务处理符合法律法规的要求。