金条是否要交增值税，这主要取决于金条的交易方式和交易环境。以下是对这一问题的详细解答：

一、黄金交易所内的金条交易

1. 未发生实物交割：

   • 如果会员单位或客户在黄金交易所进行标准黄金产品交易，但并未发生实物交割，即买入后并未实际提取黄金，那么这种情况下是免征增值税的。卖出方会员单位或客户需按实际成交价格向黄金交易所开具普通发票。

2. 发生实物交割：

   • 当会员单位或客户在黄金交易所进行的标准黄金产品交易发生实物交割时，即由黄金交易所主管税务机关代黄金交易所按照实际成交价格向具有增值税一般纳税人资格的提货方会员单位或客户开具增值税专用发票。对于非增值税一般纳税人的提货方，则不得开具增值税专用发票。
   • 增值税专用发票的开具是基于实际成交价格，该价格不包括交易费、仓储费等费用。

二、黄金交易所外的金条交易

• 对于纳税人不通过黄金交易所销售的标准黄金，不享受增值税即征即退和免征城市维护建设税、教育费附加的政策。这意味着，在黄金交易所外进行的金条交易，如果涉及销售，则需要按照一般规定缴纳增值税。

三、特殊政策

• 黄金交易所本身可享受增值税即征即返的优惠政策，并免征城市维护建设税、教育费附加。这是针对黄金交易所作为交易平台的特殊政策，并不直接适用于所有金条交易。

综上所述，金条是否要交增值税取决于具体的交易方式和交易环境。在黄金交易所内进行的交易，如果未发生实物交割，则免征增值税；如果发生实物交割，则需要由税务机关代开增值税专用发票，并可能享受增值税即征即退的政策。而在黄金交易所外进行的金条交易，则需要按照一般规定缴纳增值税。