不得作为最低工资的组成部分主要包括以下几项：
延长工作时间工资（加班费）：劳动者在法定工作时间之外加班所获得的工资报酬，即加班费，不能计入最低工资。最低工资保障的是劳动者在正常工作时间内提供正常劳动的最低报酬，而加班是超出正常工作时间的额外付出，其报酬应单独计算。
特殊工作环境下的津贴：这包括中班、夜班津贴以及高温、低温、井下、有毒有害等环境下的津贴。这些津贴是对劳动者在特殊工作环境下可能面临的健康风险或身体损害的补偿，不属于劳动者提供正常劳动所应获得的最低报酬。
法定的劳动者福利待遇：法律、法规和国家规定的劳动者福利待遇，如社会保险（养老保险、医疗保险、失业保险、工伤保险和生育保险）、住房公积金以及各种补贴（餐补、交通补贴、住房补贴等），均不计入最低工资。这些福利待遇是用人单位为劳动者提供的额外保障和福利，旨在提高劳动者的生活质量和工作满意度。
综上所述，用人单位在支付劳动者工资时，应确保剔除上述各项后的工资不低于当地最低工资标准，以保障劳动者的基本生活需要。如遇到用人单位违反最低工资规定的情况，劳动者可依法维护自己的合法权益。如有更多问题或需要法律咨询，请直接向我提问。