51岁开始交职工社保并不晚，但具体是否适合以及能享受哪些待遇，需要综合考虑多个因素。

首先，从政策层面来看，目前我国正在实施渐进式延迟法定退休年龄的政策。根据这一政策，男职工的法定退休年龄将逐渐从60周岁延迟至63周岁，女职工的法定退休年龄也将有所调整。这意味着，即使您现在51岁，仍然有机会在达到新的法定退休年龄前积累足够的社保缴费年限。

其次，关于首次办理社保的年龄限制，一般来说，在到达法定退休年龄前，均可办理参保登记。因此，51岁并不违反这一规定，您完全有资格开始缴纳职工社保。

然而，需要注意的是，社保的缴费和待遇享受是相辅相成的。开始缴纳社保的时间越晚，意味着您可能需要更长的缴费时间来达到享受全额养老金的条件。同时，由于社保缴费是累计的，如果您之前有过社保缴费记录，那么这些记录将会与您现在的缴费合并计算。

此外，还需要考虑个人经济状况和未来规划。缴纳社保需要一定的经济负担，因此您需要评估自己的经济状况是否能够承受这份支出。同时，也需要考虑自己的未来规划，比如是否打算在退休后继续工作、是否有其他养老计划等。

综上所述，51岁开始交职工社保并不晚，但具体是否适合以及能享受哪些待遇，需要根据您的个人情况来决定。建议您在做出决定前，详细了解当地的社保政策和规定，并咨询专业人士的意见。