借钱时，合法的最低利息是零，即无息借款。当然，这是在双方自愿且明确约定的情况下。如果借贷双方希望约定利息，那么合法的利息范围应遵守国家相关法律法规的规定。

在我国，合法的借贷利率应不超过合同成立时一年期贷款市场报价利率（LPR）的四倍。这一规定旨在维护借贷市场秩序，保障借贷双方的合法权益。例如，如果合同成立时一年期LPR为3.7%，那么合法的借贷利率上限就是14.8%（3.7% x 4）。超出此范围的利息可能不受法律保护，且年利率超过36%的借贷被视为高利贷，属于违法行为。

因此，在借钱时，为确保利息的合法性，借贷双方应明确约定利率，并确保其不超过法定上限。如果双方希望以最低合法的利息进行借贷，那么可以选择无息借款，或者在法律规定的范围内约定一个较低的利率。

总之，借钱时利息的合法性至关重要。为确保双方的权益，建议在签订借款合同时，明确约定利率、利息支付方式等关键条款，并遵守相关法律法规的规定。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。