违规吃喝行为的界定，主要依据的是中央八项规定精神、廉洁纪律以及相关法律法规。具体来说：
一、违规吃喝的定义
违规吃喝，通常被称之为“舌尖上的腐败”，主要是指违反中央八项规定精神和廉洁纪律，接受、提供可能影响公正执行公务的宴请；违规出入私人会所吃喝；违规组织、参加用公款支付的宴请；以及违反接待管理规定，超标准、超范围接待或借机大吃大喝等问题。
二、违规吃喝的具体情形
接受、提供可能影响公正执行公务的宴请：这包括任何可能影响公职人员公正执行公务的宴请，无论是接受还是提供，都是违规的。
违规出入私人会所吃喝：私人会所往往与特权、腐败等联系在一起，公职人员违规出入私人会所进行吃喝，同样属于违规吃喝行为。
违规组织、参加用公款支付的宴请：使用公款进行宴请，无论是组织还是参加，都是对公共财政的滥用，也是违规吃喝的一种表现。
违反接待管理规定，超标准、超范围接待或借机大吃大喝：这包括超出规定的接待标准或范围进行接待，以及借机进行大吃大喝等行为。
三、违规吃喝的法律后果
根据《中国共产党纪律处分条例》和《中华人民共和国公职人员政务处分法》的相关规定，对于违规吃喝行为，将视情节轻重给予相应的纪律处分或政务处分。情节较轻的，可能给予警告或严重警告；情节较重的，可能给予撤销党内职务或留党察看；情节严重的，甚至可能给予开除党籍或撤职等更严厉的处分。
综上所述，违规吃喝行为的界定主要依据的是中央八项规定精神、廉洁纪律以及相关法律法规。公职人员应严格遵守相关规定，避免违规吃喝行为的发生。如有任何疑问或需要进一步的法律咨询，请直接向我提问。