离职后签订竞业协议是合法的，但需满足一定条件。
竞业协议是用人单位与劳动者通过约定，限制劳动者在离职后的一定期限和范围内，从事与原单位有竞争关系的业务活动。其目的在于保护用人单位的商业秘密、技术秘密等知识产权以及竞争优势。根据相关法律规定，用人单位与劳动者可以在劳动合同中约定保守用人单位的商业秘密和与知识产权相关的保密事项。对于负有保密义务的劳动者，用人单位可以在劳动合同或者保密协议中与劳动者约定竞业限制条款，并约定在解除或者终止劳动合同后，在竞业限制期限内按月给予劳动者经济补偿。劳动者违反竞业限制约定的，应当按照约定向用人单位支付违约金。
然而，竞业协议也有其限制条件，具体包括：
人员限制：竞业限制的人员限于用人单位的高级管理人员、高级技术人员和其他负有保密义务的人员。这意味着，并非所有员工都需要签订竞业协议，只有那些接触到公司核心机密或重要商业秘密的员工才可能被要求签订。
经济补偿：用人单位需在竞业限制期限内按月给予劳动者合理的经济补偿。这是对劳动者因遵守竞业限制义务而遭受利益损失的一种弥补。如果用人单位未依法支付经济补偿，劳动者有权请求解除竞业限制约定。
期限限制：竞业限制的期限不得超过二年。这是为了保护劳动者的择业自由，避免过长的竞业限制期限对劳动者造成不必要的束缚。
范围限制：竞业限制的范围、地域等要合理，不得超出必要限度损害劳动者权益。范围应与劳动者在原单位接触到的商业秘密等范围相匹配。
综上所述，离职后签订的竞业协议在符合上述法定条件时是合法有效的。双方均应依约履行各自义务，以平衡用人单位商业秘密保护与劳动者择业自由之间的关系。如果你在这方面有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。