针对您提出的“电动自行车酒后驾驶出事故逃逸怎么处理”的问题，以下是我为您提供的详细解答：
一、处理流程与法律责任
酒驾处理：
- 根据相关法律规定，醉酒后驾驶电瓶车（这里特指电动自行车，虽不需机动车驾驶证，但仍需遵守交通法规）的，由公安机关交通管理部门约束至酒醒。虽然电动自行车不需要机动车驾驶证，但酒驾行为仍会被严肃处理，可能面临罚款、拘留等行政处罚。
- 如果酒驾行为导致交通事故，且构成犯罪的，将依法追究刑事责任。
逃逸处理：
- 发生交通事故后逃逸，如果事故情节较轻，不构成犯罪，公安机关交通管理部门会对逃逸者处以罚款，并可能并处拘留。
- 如果事故造成人员重伤、死亡或者重大财产损失，构成交通肇事罪的，因逃逸情节，处罚会加重。根据刑法规定，可能会处三年以上七年以下有期徒刑；若因逃逸致人死亡，将处七年以上有期徒刑。
民事赔偿责任：
- 逃逸者还需承担民事赔偿责任，对事故导致的人身伤害和财产损失进行赔偿，包括医疗费、误工费、护理费、残疾赔偿金（若造成残疾）、死亡赔偿金（若导致他人死亡）以及财产修复或重置费用等。
二、特别说明
- 对于电动自行车酒驾逃逸的处理，虽然不像机动车那样涉及吊销驾驶证等处罚，但酒驾和逃逸行为本身都是严重的交通违法行为，会受到法律的严惩。
- 如果逃逸者被证实有酒驾行为，且事故造成了严重后果，那么其可能面临刑事责任和民事赔偿责任的双重追究。
三、建议与提醒
- 强烈建议电动自行车驾驶者在饮酒后不要驾驶车辆，以免发生危险并触犯法律。
- 如果不幸发生交通事故，应立即停车、保护现场、抢救受伤人员并报警处理，切勿选择逃逸。
- 对于受害者或其家属来说，如果遭遇电动自行车酒驾逃逸事故，应及时报警并保留相关证据，以便后续的法律追究和赔偿申请。
综上所述，电动自行车酒后驾驶出事故逃逸是一种严重的交通违法行为，将受到法律的严惩。建议广大电动自行车驾驶者严格遵守交通法规，确保自身和他人的安全。