伯父和你是旁系血亲关系。

在详细解释之前，我们先明确几个概念。伯父，通常指的是你父亲的哥哥。而亲属关系，是指因婚姻、血缘或者收养而产生的人们之间的一种社会关系。接下来，我们从几个方面来具体阐述你和伯父之间的亲属关系：

1. 血缘关系：伯父作为你父亲的兄弟，与你之间存在着直接的血缘联系。这种联系是基于出生和家族谱系而确立的，是天然的、不可更改的。

2. 法律地位：在法律上，你和伯父之间的关系受到保护，虽然不像直系血亲那样具有法定的扶养、赡养等义务，但你们之间的亲属关系仍然是法律所承认和保护的。

3. 社会习俗：在中国传统文化和习俗中，伯父作为家族中的长辈，通常会受到晚辈的尊敬和照顾。你们之间的亲属关系也体现在日常的交往和节日的庆祝等活动中。

综上所述，你和伯父之间是旁系血亲关系，这种关系是基于血缘、法律和社会习俗而确立的。如果你有任何关于家庭关系、遗产继承等方面的问题，都可以直接向我咨询，我会为你提供专业的法律建议。