关于电瓶车上牌的问题，是否一个人可以上两辆电瓶车，这主要取决于当地的相关法规和政策。以佛山市为例，根据《佛山市电动自行车管理规定》和《佛山市公安局电动自行车注册登记实施方案》的规定，佛山户籍居民凭个人有效身份证、新市民凭个人有效身份证及居住证，可注册登记一辆电动自行车。这意味着，在佛山市，一个人通常只能为一辆电动自行车上牌。

如果您已经拥有一辆电动自行车并希望再购买一辆新的，那么您需要先到回收企业办理原有电动自行车的注销登记业务，并领取注销证明。之后，您才能按照电动自行车注册登记的所需资料和旧车的注销证明，为新的电动自行车办理上牌手续。

此外，已注销的电动自行车号牌是不能上到新的车上的，每辆电动自行车都需要单独进行注册登记并领取新的号牌。

需要注意的是，不同地区的电动自行车上牌政策可能存在差异。因此，在办理电瓶车上牌前，建议您先了解当地的相关法规和政策，以确保您能够正确、合规地为电瓶车办理上牌手续。

总的来说，一个人是否能上两辆电瓶车的牌，取决于当地的具体规定。在大多数情况下，一个人通常只能为一辆电动自行车上牌，如果需要为第二辆电瓶车上牌，可能需要先注销原有电瓶车的登记。