财产公证并不能查出一个人的所有财产。下面我详细解释一下这个问题：

首先，财产公证是指公证机构根据当事人的申请，依照法定程序对民事法律行为、有法律意义的事实和文书的真实性、合法性予以证明的活动。在财产公证的过程中，公证机构会要求当事人提供相关的财产证明文件，如房产证、银行存款证明等，以核实财产的真实性和合法性。

然而，财产公证的范围是有限的。它只能对当事人主动提供的财产进行公证，而无法主动查找或核实当事人未提供的财产。因此，如果当事人故意隐瞒或未提供某些财产信息，那么这些财产就不会被纳入公证范围。

此外，财产公证通常是在特定的法律事务中进行的，如婚前财产公证、遗产继承公证等。在这些情况下，公证机构会根据当事人的申请和提供的材料，对涉及的财产进行公证。但这也并不意味着公证机构能够查出当事人的所有财产，因为公证的范围和深度取决于当事人的申请和提供的材料。

综上所述，财产公证并不能查出一个人的所有财产。它只能对当事人主动提供的财产进行公证，而无法主动查找或核实未提供的财产。因此，在进行财产公证时，当事人应当如实提供财产信息，以确保公证的真实性和合法性。如果你有任何关于财产公证或其他法律问题的疑问，可以直接向我咨询。