从法律实务的角度来看，选择老人出院时赠送的礼物，应当注重实用性、健康性以及情感价值，而非仅仅追求物质价值。以下是我根据这些原则，给出的几个建议：

1. 健康监测设备：考虑到老人出院后可能需要持续关注健康状况，赠送如血压计、血糖仪或智能手环等健康监测设备，既实用又能帮助老人更好地管理健康。

2. 保健品或营养品：根据老人的身体状况，选择适合的保健品或营养品，如维生素、钙片或蛋白粉等，有助于老人恢复体力和免疫力。

3. 舒适的生活用品：如柔软的靠垫、保暖的毯子或易于穿脱的衣物，这些都能提升老人的生活舒适度，体现对老人的细心关怀。

4. 精神陪伴类礼物：如老人喜欢的书籍、音乐或影视作品，或者陪伴他们聊天的智能机器人，都能为老人提供精神上的慰藉，减少孤独感。

5. 个性化的定制礼物：如刻有老人名字或祝福语的饰品、相册等，这类礼物具有独特的情感价值，能让老人感受到特别的关爱。

综上所述，选择老人出院时的礼物，应综合考虑老人的实际需求、健康状况以及情感需求，以实用、健康、贴心为原则，让礼物成为传递关爱和祝福的载体。如有更多关于礼物选择或法律方面的问题，欢迎随时向我咨询。