在评估老酸奶哪个牌子的质量好时，我们首先需要明确“质量好”的标准，这通常涉及产品的成分、生产工艺、保质期、口感、消费者评价等多个维度。从法律的角度来看，虽然无法直接对老酸奶的品牌质量进行量化评价，但可以提供一些建议来帮助您更好地做出选择。

1. 查看产品标签和认证：

   • 仔细检查产品包装上的标签，了解产品的成分、生产日期、保质期等关键信息。
   • 优选那些标有正规厂家生产、通过相关质量认证（如ISO认证、HACCP认证等）的产品。

2. 了解消费者评价：

   • 可以通过互联网搜索、消费者评价平台等渠道，了解其他消费者对老酸奶品牌的评价和反馈。
   • 重点关注产品的口感、新鲜度、营养价值等方面的评价。

3. 关注食品安全信息：

   • 留意是否有关于产品质量的新闻报道或监管部门的通报。
   • 避免选择那些有质量安全问题记录的品牌。

4. 考虑品牌信誉和历史：

   • 知名品牌通常更注重产品质量和品牌形象，因此可以考虑选择那些历史悠久、口碑良好的品牌。
   • 了解品牌的市场占有率、消费者忠诚度等指标，也可以作为评估质量的参考。

5. 法律咨询角度：

   • 如果您在购买或消费老酸奶过程中遇到了质量问题或消费者权益受损的情况，可以寻求法律援助。
   • 作为律师，我可以为您提供关于产品质量、消费者权益保护等方面的法律咨询。

综上所述，选择老酸奶品牌时，应综合考虑产品标签、消费者评价、食品安全信息以及品牌信誉等多个方面。虽然无法直接给出哪个牌子最好的结论，但通过上述建议，您可以更加明智地做出选择。如果您在消费过程中遇到了法律问题或需要进一步的法律咨询，请随时向我提问，我专注于医疗纠纷、经济纠纷、侵权纠纷等领域，愿意为您提供专业的法律支持。