对于刚过完户的二手车，交强险是必须要有的，因为交强险是强制性责任保险，用于赔偿因交通事故造成的第三方人身伤亡和财产损失，所有上路行驶的机动车都必须投保。至于是否可以只买交强险，这主要取决于您的具体需求和车辆的具体情况。
首先，从法律角度来看，只购买交强险是合法的，因为交强险是强制性的，而其他商业险如车损险、第三者责任险等则是自愿购买的。所以，如果您只想满足车辆上路的基本法律要求，并且对经济风险有较高的承受能力，那么只购买交强险是可以的。
然而，在实际操作中，只购买交强险可能意味着您将面临较大的经济风险。因为交强险的赔偿限额相对有限，可能无法完全覆盖交通事故造成的所有损失。特别是在发生严重事故时，您可能需要自己承担超出交强险赔偿限额的部分损失。
此外，如果二手车是贷款购买的，银行或金融机构可能会要求您购买更全面的保险，包括车损险、盗抢险等，以保障他们的贷款安全。
因此，我的建议是：
评估风险：根据您的驾驶习惯、车辆价值、经济能力等因素，评估自己能够承受的风险范围。
考虑实际需求：如果您经常驾驶车辆，或者车辆价值较高，那么购买更全面的保险可能会更有保障。
咨询专业人士：如果您对保险选择有疑问，可以咨询专业的保险顾问或经纪人，他们可以根据您的具体情况提供更具体的建议。
综上所述，刚过完户的二手车可以只买交强险，但这样做可能会面临较大的经济风险。因此，在选择保险时，请务必综合考虑自己的实际需求和风险承受能力。