开油罐车需要的手续和证件主要包括以下几个方面：

首先，您需要确保已经具备《营业执照》，并且该营业执照的经营范围需要包括道路货物运输（当然，油罐车通常涉及的是危险货物运输，所以具体经营范围应明确包含此类内容）。这是开办运输企业的基本条件。

接下来，您需要办理《道路运输经营许可证》。这是从事道路运输业务必备的证件，对于油罐车运输来说同样不可或缺。办理这个证件通常需要前往您所在地区的交通运输局进行申请，提交相关材料，并按照规定的流程进行审批。

除了《道路运输经营许可证》之外，您还需要为油罐车办理《车辆道路运输证》。这个证件是针对具体运输车辆颁发的，用于证明该车辆符合道路运输的相关要求，具备从事道路运输的资格。办理《车辆道路运输证》同样需要提交一系列材料，并经过相关部门的审核。

在办理这些证件的过程中，您可能需要准备一些具体的申报材料，例如车辆的技术证明、驾驶人员的资质证明、企业的安全生产管理制度等。这些材料的具体要求可能会因地区而异，所以建议您在办理前咨询当地交通运输局或相关政务服务机构，以获取最准确的信息。

此外，还需要注意的是，由于油罐车涉及危险货物的运输，因此可能还需要办理其他相关的安全许可和证件，例如危险货物道路运输许可证等。这些证件的办理要求和流程也可能因地区而异，所以同样建议您在办理前进行详细的咨询和了解。

总的来说，开油罐车需要的手续和证件相对复杂，包括《营业执照》、《道路运输经营许可证》、《车辆道路运输证》以及其他可能的安全许可和证件。在办理这些证件时，建议您提前了解当地的政策和要求，并准备好相关的申报材料，以确保办理过程的顺利进行。