面对高中孩子情绪不稳定、易怒烦躁的情况，家长和老师可以从多个方面入手来帮助孩子缓解压力、稳定情绪。以下是一些具体的建议：

一、倾听与理解

首先，家长和老师需要创造一个安全、舒适的环境，鼓励孩子表达自己的感受。倾听是缓解压力的第一步，通过倾听，孩子会感受到被理解和支持，从而有助于缓解他们的焦虑情绪。可以利用一些轻松的时刻，如散步或共进晚餐时，与孩子进行深入的交流，让他们倾诉内心的烦恼。

二、制定合理的学习与休息计划

帮助孩子制定一个切实可行的学习计划，将学习任务分解成小目标，每完成一项就给予适当的奖励。这样不仅能提高学习效率，还能让孩子在完成任务时获得成就感，增强自信心。同时，也要确保孩子有足够的休息时间，保持良好的作息习惯。充足的睡眠对心理健康至关重要，高三学生应保证每天7-8小时的睡眠。

三、适度运动与放松

鼓励孩子参与感兴趣的体育活动，如跑步、打球或瑜伽等，这些运动能够有效地释放压力。此外，还可以学习一些放松技巧，如深呼吸、冥想等，帮助孩子在紧张的学习中找到平衡，缓解身心的紧张状态。

四、培养兴趣爱好

鼓励孩子在学习之余发展一些兴趣爱好，如音乐、绘画、阅读等。这些活动不仅能够让孩子放松心情，还能提升他们的创造力和心理素质，有助于他们更全面地发展。

五、积极的心理暗示与支持

家长和老师要给予孩子积极的鼓励和支持，让他们相信自己能够应对挑战。可以通过积极的心理暗示，如“你很棒，你能行”等，来增强孩子的自信心。同时，在孩子面临困难时，家长要站在他们的身边，共同面对挑战，给予他们足够的关心和支持。

六、合理宣泄情绪

家长可以陪伴孩子进行一些放松的活动，如看电影、爬山或享受一顿美食，这些都有助于孩子宣泄不良情绪。通过这些活动，孩子能够在紧张的学习中得到短暂的放松，缓解压力。

七、树立正确的价值观

帮助孩子认识到考试成绩只是人生的一个方面，并不能代表他们的全部价值。鼓励孩子关注自己的品德、兴趣和创造力等其他方面的发展，减轻对成绩的过度关注，从而减轻心理压力。

八、家长自身情绪管理

家长作为孩子的情绪稳定器，也需要学会管理自己的情绪。在面对孩子的焦虑时，家长要保持冷静，用平和的语气与孩子沟通。同时，家长也可以通过找亲人或朋友倾诉、进行户外活动等方式来缓解自己的压力。

综上所述，面对高中孩子情绪不稳定、易怒烦躁的情况，家长和老师需要耐心与理解，通过多方面的努力来帮助孩子缓解压力、稳定情绪。相信在大家的共同努力下，孩子一定能够度过这段关键时期，保持良好的心理状态，迎接未来的挑战。