在我国，斗牛活动通常被视为具有赌博性质的行为，而赌博是违法的。因此，如果斗牛被警察抓到，相关的组织者、参与者可能会面临法律的制裁。具体来说：

1. 组织者或管理者的法律责任：

   • 作为斗牛赛事的组织者或管理者，由于其行为具有赌博性质，可能会触犯赌博罪。
   • 处罚的严重程度会根据斗牛活动的规模、涉及的资金数额、参斗的人群数量、组织者所获得的非法盈利以及是否有犯罪前科等因素来综合考量。
   • 如果情节相对轻微，可能面临三年以下有期徒刑、拘役或者管制，并处罚金。
   • 如果行为恶劣，则可能面临三年以上、十年以下有期徒刑，并处罚金。

2. 参与者的法律责任：

   • 参与者虽然可能不像组织者那样承担严重的法律责任，但如果明知是赌博活动而参与，也可能面临一定的法律后果，如罚款或行政拘留等。

3. 其他相关责任：

   • 如果斗牛活动导致了人员伤亡或财产损失，相关责任方还可能面临民事赔偿的责任。

综上所述，斗牛活动被警察抓到后，具体的处罚会根据参与者的身份、行为的严重程度以及造成的后果等因素来综合判断。因此，建议遵守法律法规，不要参与任何形式的赌博活动，以免触犯法律并承担不必要的法律责任。如果你有其他法律问题或需要进一步的法律咨询，可以直接向我提问。