胃下垂人员可以判刑。胃下垂作为一种身体状况或疾病，并不是决定一个人是否可以被判刑的关键因素。判刑是基于一个人的犯罪行为、犯罪性质、社会危害性以及法律规定的刑罚种类和量刑情节来确定的。

在法律上，对于犯罪嫌疑人的判刑，主要关注的是其犯罪行为是否构成犯罪、犯罪的性质和情节如何、以及根据刑法的规定应当如何量刑。而犯罪嫌疑人的身体状况，包括是否患有胃下垂等疾病，通常不是决定判刑与否的直接因素。当然，在量刑过程中，如果犯罪嫌疑人的身体状况确实对其承担刑事责任的能力有所影响，或者对其执行刑罚的方式和条件有特殊要求，法院在量刑时会予以考虑，但这并不改变其因犯罪行为而应承担的法律责任。

因此，胃下垂人员如果触犯了刑法，同样需要接受法律的制裁，并可能面临判刑。在判刑时，法院会根据其犯罪的具体情况以及法律规定，作出公正的裁决。