首先，需要明确的是，“钓鱼执法”这一行为本身在法律上是受到严格限制的，并且通常不被视为合法的执法手段。在刑事案件中，尤其是涉及毒品犯罪的案件，执法机关必须严格遵守法定程序，确保执法的公正性和合法性。

针对“明知毒贩贩毒还搞钓鱼执法能定罪吗”这一问题，我们可以从以下几个角度进行分析：

1. 钓鱼执法的合法性：

   • 钓鱼执法，即当事人原本没有违法意图，在执法人员的引诱之下，才从事了违法活动。这种行为违背了执法公正原则，通常不被法律所认可。因此，如果执法机关采用钓鱼执法的方式诱使毒贩进行贩毒活动，那么这一行为本身很可能是违法的。

2. 定罪的依据：

   • 在刑事案件中，定罪需要依据充分的证据来证明被告人的罪行。这些证据必须合法、有效，并且能够形成完整的证据链。如果执法机关采用钓鱼执法的方式获取证据，那么这些证据很可能因为执法手段的违法性而被视为无效。

3. 对案件的影响：

   • 如果执法机关在明知毒贩贩毒的情况下，采用钓鱼执法的方式试图获取证据并定罪，那么这一行为不仅可能违反法律程序，还可能对案件的公正性产生严重影响。被告人可以据此提出抗辩，质疑证据的合法性和有效性。

综上所述，明知毒贩贩毒还搞钓鱼执法是不能定罪的。因为钓鱼执法本身很可能违反法律程序，且由此获取的证据也可能被视为无效。在刑事案件中，执法机关必须严格遵守法定程序，确保执法的公正性和合法性，才能有效地打击犯罪并维护社会秩序。如果你或你身边的人面临类似的问题，建议及时咨询专业律师，以获取更具体的法律帮助和建议。