面对合同未到期而房东不愿继续出租的情况，这确实是一个棘手的问题，但作为租户，您有多种法律手段来维护自己的合法权益。以下是我为您详细梳理的应对步骤和建议：
一、确认违约与保持冷静
首先，要明确的是，除非合同中有特别条款允许房东在特定条件下提前解除合同，并且房东的行为完全符合这些条件，否则房东提前解约是违约行为。面对这种情况，保持冷静至关重要，通过合理合法的途径来解决问题是您的首要选择。
二、友好沟通与协商
尝试友好沟通：与房东进行面对面的或书面的友好沟通，明确指出合同未到期，房东单方面终止租赁关系是违约行为。了解房东提前解约的具体原因，看看是否有协商解决的可能。
提出合理诉求：根据合同约定，您可以向房东提出要求其承担违约责任，如支付违约金、退还剩余租金，或者赔偿因提前解约给您造成的额外损失，如搬家费、临时租房费等。
三、详细审查租赁合同
仔细查阅租赁合同中关于租期、租金、违约责任、争议解决等关键条款。特别是违约责任部分，它将明确房东提前解除合同需承担的责任，如支付违约金的具体数额或计算方式。这将为您后续的维权行动提供有力依据。
四、发送正式书面通知
若协商无果，您应向房东发送一份正式的书面通知，明确指出其行为构成违约，并要求其按照合同约定继续履行租赁关系或支付违约金及赔偿实际损失。建议使用邮政快递（EMS）发送，并妥善保存快递单据和送达记录作为证据。
五、寻求第三方调解
在书面通知后房东仍不改变决定的情况下，您可以向当地的房地产中介协会、消费者协会、社区调解中心等第三方机构寻求调解帮助。清晰阐述自己的诉求和依据，积极配合调解工作，以期达成和解协议。
六、准备法律文件与维权
咨询专业律师：若上述方法均无法解决问题，您应咨询专业律师，准备必要的法律文件，如租赁合同原件、租金支付凭证、沟通记录、损失证明等。
选择仲裁或诉讼：根据租赁合同中的争议解决条款，您可以选择向约定的仲裁机构申请仲裁或直接向房屋所在地的人民法院提起民事诉讼。仲裁通常具有高效、灵活的特点，而诉讼则通过法院的审理来作出具有法律效力的判决。无论选择哪种方式，都需要充分准备证据，以支持您的主张。
七、保留证据与记录
在整个过程中，务必保留好所有与房东的沟通记录、合同原件、支付凭证以及其他相关证据。这些证据将在必要时证明您的权利，为您争取到应有的赔偿或补偿提供有力支持。
总结与建议：
面对房东提前解约的违约行为，作为租户的您应依次采取沟通协商、审查合同、发送书面通知、寻求第三方调解以及通过法律途径维权等步骤来维护自己的合法权益。在处理过程中，要注重证据的收集和保留，积极与房东进行协商和沟通，并适时寻求第三方调解或法律途径的帮助。通过合理的维权手段，您可以有效应对房东的违约行为，确保自己的居住权益和经济利益得到妥善保护。