您好，针对您提出的“超过70岁的老人犯法怎样处理”这一问题，我会从治安管理处罚和刑事处罚两个方面为您详细解答。

一、治安管理处罚方面

根据《中华人民共和国治安管理处罚法》的相关规定，对于70周岁以上的老人违反治安管理的，法律有特别的处理方式：

1. 一般情况：70周岁以上的老人违反治安管理，原本是不执行行政拘留处罚的，比如原本可能面临的5-10日拘留。但是，如果老人的行为情节严重、影响恶劣，或者一年内二次以上违反治安管理，那么依法应当执行拘留。这一规定在2026年1月1日施行的《中华人民共和国治安管理处罚法(2025修订)》中得到了明确。

2. 其他处罚：除了拘留外，其他处罚如罚款、警告等仍然可以适用。例如，如果老人谩骂侮辱诽谤他人，根据情节轻重，可以处以5日以下拘留或500元以下罚款，情节较重的则处5-10日拘留，并可并处500元以下罚款。但对于70周岁以上的老人，若认定情节较重，可罚款但不拘留；若情节较轻，可能仅警告或罚款。

二、刑事处罚方面

在刑事处罚上，年龄并不是免罪的金牌：

1. 刑事责任：70岁以上的老人若实施犯罪行为，同样需要承担刑事责任，没有豁免规定。比如，如果老人的行为构成侮辱罪、诽谤罪或寻衅滋事罪等，都可能面临刑事处罚。

2. 量刑从宽：对于已满七十五周岁的人故意犯罪的，法律明确规定可以从轻或者减轻处罚；过失犯罪的，则应当从轻或者减轻处罚。这是法律对老年人的一种量刑从宽规则。但对于70至74周岁的老人犯罪，法律并未明确规定从轻或减轻处罚，需根据犯罪事实、性质、情节和社会危害程度定罪量刑。不过，在司法实践中，法官可能会酌情考虑年龄、身体状况、认知能力等因素，在量刑时适当从宽。

3. 死刑限制：审判的时候已满七十五周岁的人，不适用死刑，但以特别残忍手段致人死亡的除外。这体现了刑罚执行的人性化。

三、派出所职责与维权途径

如果老人犯法后，派出所没有依法处理，您可以通过以下途径维权：

1. 向上级公安机关投诉：撰写投诉信，说明报警时间、事由、派出所不处理的情况，并附上相关证据，如报警回执、录音、视频等，向派出所所属的区/县公安局（分局）督察大队或信访部门提交投诉。

2. 申请行政复议：如果派出所明确作出不予行政处罚决定书或逾期不处理，您可以向区/县政府或上级公安机关申请复议，要求复议机关责令派出所重新处理或直接撤销不处罚决定并要求处罚。

3. 提起行政诉讼：对复议结果不服，或派出所既不处理也不出具书面决定，您可以直接向法院起诉，要求法院判决派出所履行职责或确认派出所不作为违法。

4. 刑事自诉：如果老人的行为构成侮辱罪或诽谤罪，且派出所未立案，您可以向法院提起刑事自诉，要求法院判决老人承担刑事责任。

综上所述，超过70岁的老人犯法仍然需要承担法律责任，但在处罚方式上可能会根据年龄、健康状况等因素有所调整。如果派出所没有依法处理，您可以通过投诉、复议、诉讼等途径来维护自己的合法权益。希望这些解答能对您有所帮助。