奶奶和孙女是可以做亲缘鉴定的，但这里涉及的是亲缘关系鉴定，而非直接的亲子鉴定。以下是从不同角度对这一问题的详细分析：
鉴定原理与类型：
- 亲子鉴定主要依据遗传学原理，通过检测特定的遗传标记来确定个体之间的亲缘关系，它主要应用于判断父母与子女之间的亲生关系。
- 对于奶奶与孙女这样的隔代关系，虽然不能直接进行亲子鉴定，但可以通过分析双方的染色体遗传信息来进行亲缘关系鉴定。这种鉴定能够推断出是否存在祖孙关系。
鉴定机构与流程：
- 应选择经过司法行政部门批准设立的、具有相关资质和专业技术能力的司法鉴定机构进行亲缘关系鉴定。
- 鉴定流程通常包括咨询与预约、样本采集（如血液、口腔拭子、毛发等）、实验室检测、出具鉴定报告等步骤。样本采集需严格按照操作规程进行，以确保准确性和可靠性。
法律认可与自愿原则：
- 亲缘关系鉴定在我国法律上是被认可的一种证据形式。在涉及继承、抚养权等法律纠纷时，它可以作为重要的证据之一，但法院会综合考虑其他相关证据来做出最终裁决。
- 鉴定应当遵循自愿原则，即奶奶和孙女（或其法定监护人）都应明确表示同意进行鉴定，不得强迫或欺骗。
特殊情形下的处理：
- 在某些特殊情形下，如法律纠纷或家族遗传调查等，奶奶有权向法院提出申请，请求进行亲缘关系鉴定。法院会根据具体情况进行审查，综合考虑是否存在合理怀疑理由、对孩子利益的影响等多种因素，以做出公正的裁决。
心理准备与专业咨询：
- 鉴定结果可能对相关人员的情感和生活产生重大影响。因此，在决定是否进行鉴定时，应充分考虑各种因素并做好相应的心理准备。
- 在进行亲缘关系鉴定前，建议咨询专业的医学或法律机构以获取更详细的指导和建议。
具体建议：
- 如果奶奶和孙女需要进行亲缘关系鉴定，首先应选择一家有资质的正规鉴定机构，并了解鉴定的具体流程、费用、所需材料等事项。
- 在鉴定过程中，应确保遵循自愿原则，尊重孙女的意愿和权益，特别是如果孙女是未成年人，需要取得其法定监护人的同意。
- 鉴定结果出来后，应做好心理准备，无论结果如何，都应积极面对并妥善处理后续事宜。
如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询，我会根据你的具体情况提供详细的法律建议。