打麻将抽水是否犯法以及是否要判刑，这主要取决于具体的情况和抽水的性质。以下是我从不同角度为你进行的分析：

1. 家庭或朋友间的小额娱乐：

   • 如果打麻将是在家庭或朋友之间进行，且抽水的金额非常小，主要是为了娱乐和增加游戏的趣味性，而非以营利为目的，那么这种行为通常不会被视为违法。因为法律对于赌博的定义，往往强调的是以营利为目的的大额赌博行为。

2. 以营利为目的的抽水行为：

   • 如果打麻将的场所是公开的，或者抽水的金额较大，且明显是以营利为目的，那么这种行为就可能构成赌博罪。根据《中华人民共和国刑法》的相关规定，以营利为目的，聚众赌博或者以赌博为业的，处三年以下有期徒刑、拘役或者管制，并处罚金。
   • 在这种情况下，抽水者作为组织者或主要参与者，很可能会面临刑事处罚。而参与赌博的其他人员，也可能根据情节的轻重受到相应的行政处罚或刑事处罚。

3. 抽水行为的法律定性：

   • 抽水行为本身，如果被认定为赌博的一部分，即作为赌博活动的组织者或参与者通过抽水获取非法利益，那么这种行为就是违法的。
   • 法律对于赌博行为的打击，主要是基于其对社会秩序、家庭关系以及个人财产安全的潜在危害。因此，无论抽水金额大小，只要是以营利为目的的赌博行为，都可能受到法律的制裁。

4. 实际案例与法律适用：

   • 在实际案例中，法院会根据抽水的金额、参与人数、赌博场所的公开性以及组织者的主观意图等因素来综合判断是否构成赌博罪。
   • 如果抽水行为被认定为赌博罪，那么组织者将面临刑事处罚，而参与者也可能根据情节受到相应的处罚。

建议：

• 如果你只是偶尔与家人或朋友进行小额的麻将娱乐，且没有抽水或抽水金额非常小，那么无需过于担心法律问题。
• 如果你经常参与或组织麻将活动，且抽水金额较大，或者活动场所公开，那么建议你谨慎对待，避免触犯法律。
• 如果你对打麻将抽水行为的法律性质有疑问，或者担心自己可能涉及法律风险，可以直接向我咨询，我会根据你的具体情况为你提供专业的法律意见。

总之，打麻将抽水是否犯法以及是否要判刑，取决于具体的情况和抽水的性质。在参与麻将活动时，请务必遵守法律法规，避免触犯法律红线。