分手三年后，能否起诉要回钱，这主要取决于借款的性质、是否约定了还款期限以及诉讼时效是否已过。以下从不同角度为你详细分析：
一、借款性质与诉讼时效
明确为借款：
- 如果分手时，对方明确向你借款，并出具了借条或欠条，且约定了还款期限，那么诉讼时效从还款期限届满之日起计算三年。若在这三年内你未提起诉讼或主张权利，则可能面临诉讼时效已过的问题，此时对方若提出诉讼时效抗辩，法院可能不再支持你的诉求。
- 若未约定还款期限，则诉讼时效从你首次要求对方还款，且对方拒绝还款之日起计算三年。同样，若三年内未提起诉讼或主张权利，可能面临诉讼时效问题。
未明确为借款，但存在资金往来：
- 如果分手时，双方之间的资金往来并未明确为借款，而是基于恋爱关系中的赠与、共同消费等，那么这些资金可能难以通过法律途径追回。因为赠与行为一旦完成，除非存在法定撤销情形（如受赠人严重侵害赠与人或其近亲属的合法权益等），否则赠与人不得要求返还。
二、诉讼时效的中断与重新计算
- 在诉讼时效期间内，如果你曾向对方主张过权利（如通过微信、短信、电话等方式催款），或者对方曾承诺还款，这些行为都可能导致诉讼时效的中断，并重新计算三年。因此，保留好相关证据（如聊天记录、录音等）对于维护你的权益至关重要。
三、实际操作建议
收集证据：
- 尽可能收集与借款相关的所有证据，包括借条、欠条、转账记录、聊天记录等。这些证据将有助于证明借款事实的存在以及诉讼时效的中断情况。
咨询专业律师：
- 在决定提起诉讼前，建议咨询专业律师，对案件进行全面评估。律师将根据你的具体情况，为你提供专业的法律意见和诉讼策略。
及时提起诉讼：
- 如果认为自己的权益受到侵害，且诉讼时效尚未届满，应及时向法院提起诉讼，以免错过最佳维权时机。
举例说明：假设你和对方在2020年1月1日分手，当时对方向你借款1万元，并出具了借条，约定还款期限为2020年12月31日。若你在2023年12月31日之前未提起诉讼或主张权利，且对方未承诺还款或你未向对方主张过权利，则可能面临诉讼时效已过的问题。但若你在2022年1月1日曾向对方催款，且对方承认借款事实并承诺还款，则诉讼时效将从中断之日起重新计算三年。
总结来说，分手三年后能否起诉要回钱，需根据具体情况判断。若借款事实明确且诉讼时效未过，你仍有权通过法律途径追回借款。因此，建议你尽快收集证据并咨询专业律师，以便更好地维护自己的权益。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。