针对您提出的“七十岁以上老人犯罪怎么判”的问题，以下是我根据我国《中华人民共和国刑法》及相关法律规定，为您提供的详细解答：

一、定罪原则

首先，需要明确的是，我国刑法并未针对七十岁以上老年人设定特殊的定罪豁免或减轻定罪规定。这意味着，如果七十岁以上的老人实施了刑法所规定的犯罪行为，并且这些行为符合犯罪构成要件，那么他们将被依法认定为犯罪。例如，如果一位七十多岁的老人实施了盗窃行为，且盗窃金额达到了当地规定的盗窃罪立案标准，同时主观上具有非法占有目的，客观上实施了秘密窃取他人财物的行为，那么该老人将被认定构成盗窃罪。

二、量刑特殊考量

在量刑方面，虽然老年人犯罪与其他年龄段犯罪主体遵循相同的基本原则，即根据犯罪的事实、性质、情节和对社会的危害程度来判处刑罚，但我国法律也充分考虑了老年人的特殊情况，并作出了一些特殊规定：

1. 已满七十五周岁的人的特殊规定：

   • 根据《刑法》第十七条之一，已满七十五周岁的人故意犯罪的，可以从轻或者减轻处罚；过失犯罪的，应当从轻或者减轻处罚。这一规定体现了法律对老年人身体、精神等特殊情况的宽宥。
   • 同时，审判时已满七十五周岁的人，不适用死刑，但以特别残忍手段致人死亡的除外。这意味着，除非犯罪手段极其恶劣、残忍导致他人死亡，否则七十五周岁以上的老年人通常不会被判处死刑。

2. 刑罚执行的变通：

   • 考虑到老年人的身体状况，刑罚执行方式可能有所变通。例如，被判处有期徒刑或者拘役的老年人，如果身体患有严重疾病需要保外就医，或者生活不能自理且适用暂予监外执行不致危害社会，可以暂予监外执行。

三、人道主义原则与非刑罚处置

1. 人道主义原则：

   • 在刑罚执行过程中，应充分考虑老年人的身体健康和生命安全，确保他们得到必要的照顾和医疗救治。这体现了法律对老年人的人文关怀。

2. 非刑罚处置：

   • 除了刑事处罚外，对于老年人的犯罪行为，还可以考虑采用社区矫正、教育矫治等非刑罚方式进行处置。这些方式既能达到惩罚和预防犯罪的目的，又能更好地保护和尊重老年人的人权和尊严。

四、总结与建议

综上所述，对于七十岁以上老人犯罪的处理，我国法律既严格遵循了定罪量刑的法定原则，又在量刑、刑罚执行及处置方式上充分考虑了老年人的特殊情况。在具体案件中，法院将根据犯罪的性质、情节以及老年人的实际情况，做出公正合理的裁决。

如果您或您身边的老年人面临法律问题，我建议您及时咨询专业律师，以便更准确地了解相关法律规定和程序，并获得专业的法律帮助。同时，我也希望社会各界能够更加关注老年人的法律权益，共同营造一个和谐、公正、法治的社会环境。