遗嘱公证是可以依法撤销的，这一结论基于我国现行法律的规定，下面我将从不同角度为你详细分析：
法律依据与原则
根据《中华人民共和国民法典》第一千一百四十二条的明确规定，遗嘱人享有撤回、变更自己所立遗嘱的权利。这一权利同样适用于公证遗嘱，意味着公证遗嘱的效力并不再具有优先性，而是与其他形式的遗嘱平等对待。当存在多份内容相抵触的遗嘱时，以最后的遗嘱为准。这一规定体现了民法中的意思自治原则及遗嘱自由精神，赋予了遗嘱人对其所立遗嘱的自主处分权。
撤销方式详解
重新订立新遗嘱：
- 你可以选择重新订立一份新的遗嘱，明确表达新的遗产分配意愿。新遗嘱无需特别声明撤销旧遗嘱，只需确保新遗嘱的内容与旧遗嘱相抵触即可。若新遗嘱同样进行公证，将增强其法律效力，但并非必须。在多份遗嘱并存的情况下，以最后订立的有效遗嘱为准执行。
- 举例：假设你之前立了一份公证遗嘱，将房产留给儿子。现在你想将房产留给女儿，那么你可以重新订立一份新的遗嘱，明确房产由女儿继承，并可以选择对新遗嘱进行公证。
通过实施与遗嘱内容相反的民事法律行为撤销：
- 你还可以通过实际行为来撤销遗嘱中的部分内容或全部内容。例如，若遗嘱中指定某财产由特定继承人继承，但你在生前已将该财产转让或处分，则视为对遗嘱相关内容的撤回。
- 举例：如果你在公证遗嘱中指定了一笔存款由孙子继承，但后来你将这笔存款提前支取并用于了其他用途，那么这就相当于你通过实际行动撤销了原遗嘱中关于这笔存款的继承安排。
直接前往公证处申请撤销：
- 你也可以亲自到原先办理遗嘱公证的机构或其他有管辖权的公证机构提出申请，要求撤销原公证遗嘱。申请时需携带身份证明、原先的公证遗嘱等必要材料。公证机构将审查相关材料，并依法出具撤销公证书，确认遗嘱的撤销效力。
- 注意：在申请撤销公证遗嘱时，你必须具备完全民事行为能力，否则撤销行为可能无效。
注意事项与后续步骤
- 确保遗嘱人的民事行为能力：在撤销遗嘱时，你必须具备完全民事行为能力，否则撤销行为可能无效。如果你因年龄、疾病等原因导致民事行为能力受限，那么撤销遗嘱的行为可能需要由你的法定代理人代为进行。
- 及时办理相关手续：如果遗嘱中涉及不动产、股票、存款等需要办理过户、变更登记手续的财产，在撤销遗嘱后，应尽快到相关部门办理相应的手续，以确保遗产能够按照新的遗嘱或法定继承来处理。
- 保留证据与记录：在撤销遗嘱的过程中，建议你保留好所有相关的证据和记录，如申请书、撤销公证书、身份证明复印件等，以备不时之需。这些证据和记录在未来的遗产分配过程中可能会起到关键作用。
综上所述，遗嘱公证的撤销是一个涉及法律知识和实际操作的过程。通过了解法律依据、掌握撤销方式以及注意相关事项和后续步骤，你可以确保遗嘱的撤销行为合法有效，从而维护自己的合法权益和遗产分配的公正性。如果你在这个过程中遇到任何问题或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。