在确定合同签订地时，我们首先要明确的是，合同签订地的确定通常与合同的成立地点紧密相关。根据一般的法律原则和司法实践，合同签订地（即合同成立地点）的确定可以遵循以下几个要点：
一、一般原则
承诺生效地点：根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，承诺生效的地点即为合同成立的地点。在传统的纸质合同中，这通常指的是双方签字或盖章的地点。
数据电文形式：对于通过数据电文（如电子邮件、微信等即时通讯工具）订立的合同，收件人的主营业地为合同成立的地点；没有主营业地的，其住所地为合同成立的地点。当然，如果当事人另有约定的，则按照其约定执行。
二、微信等电子方式订立合同的特殊情况
在通过微信等电子方式订立合同的情况下，合同签订地的确定可能更为复杂。以您提供的案例为例：
合同成立过程：在案例中，合同首先由江西某机电设备有限公司盖章、法定代表人签字后，通过微信发送至山东某电机有限公司法定代表人微信。山东某电机有限公司法定代表人打印出来签字并加盖公司印章后，再通过微信发送给江西某机电设备有限公司。
合同签订地确定：根据法院的裁判，合同在其最后盖章的一方（即山东某电机有限公司）盖章时成立。因此，合同签订地被认定为山东某电机有限公司的住所地，即山东省临清市。这一裁判明确了通过微信等即时通讯工具订立合同时合同签订地的认定标准，即将“最后一方有效确认地”认定为合同签订地。
三、建议与注意事项
明确约定：为避免管辖权争议，当事人在签订合同时应尽可能明确约定合同签订地。可以直接在合同中写明：“因本合同发生的争议，由合同签订地人民法院管辖”，并明确合同签订地的具体地点。
保存证据：在通过电子方式订立合同的情况下，务必妥善保存完整的聊天记录和合同文本，以确保能够清晰展示合同内容的协商过程和最终达成一致的过程。
法律合规：在约定合同签订地时，应确保该约定不违反级别管辖和专属管辖的规定，否则该约定可能被视为无效。
综上所述，合同签订地的确定通常与合同的成立地点紧密相关，并可能因合同订立方式的不同而有所差异。在通过微信等电子方式订立合同时，应特别注意合同成立的过程和证据的保存，以明确合同签订地并避免潜在的管辖权争议。