您好，关于您提出的“不收现金是否违法以及如何处理”的问题，我可以为您详细解答。
首先，不收现金是违法的。根据《中华人民共和国中国人民银行法》以及《人民币现金收付及服务规定》等相关法律法规，人民币是我国法定货币，任何单位和个人不得拒收现金。现金支付与电子支付同等重要，共同构成多元化支付服务体系。因此，无论是餐饮服务、零售店铺还是政务窗口等任何场所，都不得拒绝接受现金支付。
如果您遇到了拒收现金的情况，您可以按照以下步骤处理：
明确告知： 您可以向商家出示相关法律法规，明确指出拒收现金属于违法行为，并要求商家依法接受现金支付。
留存证据： 为了后续维权，您需要留存好相关证据，如拍摄拒收现场的视频或照片、保存消费凭证和告示标识等，并记录好时间、地点和涉事单位信息。
投诉举报： 您可以拨打中国人民银行的投诉热线12363或者金融消费权益保护热线12378进行投诉举报。同时，您也可以向当地人民银行分支机构进行现场或信函举报。
司法救济： 如果因拒收现金导致您的合法权益受损，您还可以依法向人民法院提起诉讼，要求赔偿损失。
此外，我想提醒您的是，虽然现在电子支付越来越普及，但现金支付仍然是很多人的首选，特别是对于一些老年人、残障人士以及境外来华人士等群体来说，现金支付仍然是他们主要的支付方式。因此，我们应该尊重并保障每个人的现金支付权利，共同构建一个包容、多元化的支付环境。
希望以上解答能够对您有所帮助。如果您还有其他问题或需要进一步的帮助，请随时告诉我。