结论前置：遇到他人欠钱不还的情况，私自扣押其车子是不合法的，应通过法律途径来维护自身权益。
法律分析
侵犯财产权：
- 根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，公民的合法财产受法律保护，禁止任何组织或个人侵占、哄抢、破坏。车辆作为他人的合法财产，受到法律的保护。私自扣押他人车辆，无疑是对其财产权的侵犯，车辆所有人有权要求返还车辆，并可能追究因非法扣押造成的损失，如车辆损坏、耽误正常使用等。
非法侵占的法律后果：
- 若在扣押车辆后，将其据为己有或进行非法处置，还可能构成非法侵占罪。依据《中华人民共和国刑法》的相关规定，将代为保管的他人财物非法占为己有，数额较大且拒不退还的，将面临刑事处罚。因此，私自扣押车辆不仅可能无法追回债务，还可能让自己陷入法律纠纷，承担不必要的法律责任。
合法的债务追讨途径：
- 协商解决：首选方式是与债务人友好沟通，尝试达成还款协议。这有助于保持双方关系，并降低成本。
- 申请财产保全：在确有证据证明债务存在，且担心债务人转移财产的情况下，可以向法院申请财产保全。法院会依法对债务人的财产采取查封、扣押等措施，以确保债权实现。但需注意，申请财产保全需符合条件，并提供担保。
- 申请支付令：在债权债务关系明确且合法的情况下，债权人可向法院申请支付令，要求债务人在规定期限内偿还债务。若债务人未提出异议，支付令生效，债权人可申请强制执行。
- 提起诉讼：若协商无果，债权人可向法院提起诉讼，要求债务人偿还欠款。诉讼过程中需提供充分证据，法院将依据事实和法律作出判决。判决生效后，如债务人仍不偿还，债权人可申请强制执行，法院有权依法处置债务人财产以偿还债务。
实际操作建议
- 保持冷静，避免过激行为：面对债务纠纷，应保持冷静，通过合法途径解决问题。私自扣押车辆等过激行为，不仅无法有效追讨债务，还可能让自己陷入法律困境。
- 收集证据，准备充分：在采取任何法律行动前，务必收集好相关证据，如借条、转账记录、聊天记录等，以证明债务的存在和金额。这将有助于在诉讼或仲裁过程中维护自己的权益。
- 咨询专业律师，获取法律帮助：虽然我是张军律师，但每个案件都有其独特性。在处理债务纠纷时，建议咨询专业律师，获取针对性的法律建议和帮助。
总结与建议
综上所述，私自扣押欠债人的车辆是违法的，不仅可能无法追回债务，还可能引发法律纠纷和承担法律责任。因此，在面对欠钱不还的情况时，应优先选择合法途径进行追讨，如协商、申请财产保全、申请支付令或提起诉讼等。这样不仅能有效保护自己的权益，还能避免不必要的法律风险。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。