在正常的商业交易中，商家额外收取开票费通常是违法的。这一结论基于以下法律分析和实际考量：
一、法律依据
《中华人民共和国发票管理办法》：
- 第十八条规定，销售商品、提供服务以及从事其他经营活动的单位和个人，在对外发生经营业务收取款项时，收款方有义务向付款方开具发票。这是商家必须履行的法定义务，与销售价格无关，不得额外收费。
- 第十九条也明确指出，经营者必须向付款方开具发票，不得额外设置条件或收费。
《中华人民共和国消费者权益保护法》：
- 第二十二条规定，经营者提供商品或服务时，应按国家规定或商业惯例向消费者出具发票等购货凭证。消费者索要发票时，经营者必须出具，不得额外收费或设置障碍。
二、额外收费的违法性分析
损害消费者权益：
- 商家额外收取开票费，相当于让消费者二次承担税费和费用，这是不合理的。商品或服务的价格通常已包含税费和其他必要成本，消费者支付价款时已承担了相应费用。
扰乱税收征管秩序：
- 商家通过额外收费来规避其依法纳税的义务，破坏了税收征管的公平性和有效性。这种行为可能导致国家税收流失，影响公共财政的稳定。
破坏公平竞争市场环境：
- 如果允许商家额外收取开票费，那么那些遵守法律、不额外收费的商家将处于不利地位。这可能导致市场不公平竞争，损害整个行业的健康发展。
三、特殊情况下的考量
尽管在大多数情况下，商家额外收取开票费是违法的，但也存在一些特殊情况。例如，如果交易前双方明确约定价格为不含税价，并告知若需开票需按比例收取税费，且消费者知情并同意，这种约定在民事合同层面可能有一定合理性。然而，从税收法律规定角度看，商家依法纳税并开具发票是其不可推卸的法定义务，不能通过事先约定来规避。
四、消费者应对建议
拒绝额外收费：
- 消费者在遇到商家拒开发票或加价开票的情况时，有权拒绝支付额外费用，并要求商家按实际交易内容开具发票。
投诉举报：
- 如果商家坚持额外收费或拒开发票，消费者可以拨打12366税收服务热线，向税务机关举报商家的违规行为。同时，也可以向消费者协会等相关机构进行投诉举报。
五、总结
综上所述，商家在正常的经营活动中向消费者开具发票是其法定的、无条件的义务。任何形式的额外收费都是不合法的，消费者有权拒绝并投诉。同时，消费者也应提高警惕，避免参与非法代开发票等违法活动。商家应严格遵守相关法律法规规定，确保交易的公平、合法与透明。