面对欠钱不还的老赖，你可以通过一系列合法且有效的途径来维护自己的权益。以下是从多个角度为你提供的详细建议：
非诉讼方式
协商沟通：首先，尝试与老赖进行直接沟通，了解其不还款的具体原因。在沟通过程中，保持冷静和理智，避免情绪化表达。如果对方存在暂时困难，可以协商制定合理的还款计划，并形成书面协议双方签字确认。同时，务必保留好相关证据，如聊天记录、通话录音等，以备后续使用。
第三方调解：如果协商无果，可以寻求双方都信任的第三方，如朋友、亲戚或专业的调解机构进行调解。调解过程中，积极配合第三方提供证据和信息，以便调解顺利进行。若调解成功，应形成书面调解协议，确保双方权益。
发送催款函：以书面形式向老赖发送催款函，明确告知欠款事实、金额、还款期限及逾期后果。通过邮政特快专递等方式寄送，并保留寄送凭证。催款函可以起到提醒和威慑作用，同时也可作为后续法律程序的证据。
诉讼方式
准备证据：在决定提起诉讼前，务必收集能够证明债权债务关系存在的证据，如借条、借款合同、转账记录、聊天记录、证人证言等。确保证据的真实性、合法性和关联性，以便在诉讼中占据有利地位。
申请支付令：若债权债务关系明确且无争议，可向有管辖权的基层人民法院申请支付令。法院受理后会审查证据，并在规定时间内向债务人发出支付令。债务人未提出异议且不履行支付令的，债权人可申请执行。
提起诉讼：如果支付令申请不成功或债务人提出异议，可以向法院提起诉讼。确定管辖法院后，撰写起诉状并详细阐述诉讼请求、事实和理由。携带起诉状和证据材料到法院立案庭立案，并缴纳诉讼费。参与庭审过程中，进行举证、质证和辩论，争取法院支持。若胜诉但老赖仍不履行还款义务，可在判决书生效后两年内申请强制执行。
其他辅助措施
查询老赖财产线索：在诉讼过程中或诉讼前，可以通过银行、房产管理部门、车辆管理部门等机构查询老赖的财产信息。留意老赖的日常消费行为和工作情况，发现可能隐藏的财产线索并及时提供给法院，以便在执行阶段能够顺利查封、扣押或拍卖财产。
信用惩戒：对于拒不履行还款义务的老赖，法院可将其纳入失信被执行人名单。一旦被列入失信名单，老赖将在出行、贷款、高消费等方面受到诸多限制。此外，法院还可以通过多种渠道曝光老赖信息，利用社会舆论压力促使其还款。
刑事手段：在极端情况下，如果老赖有能力执行而拒不执行法院的生效判决、裁定，且情节严重时，可能构成拒不执行判决、裁定罪。此时，你可以向公安机关报案或由公安机关立案侦查，也可直接向法院提起刑事自诉，以维护自己的合法权益。
注意事项
诉讼时效：一般诉讼时效为三年，从权利人知道或应当知道权利受到损害以及义务人之日起计算。因此，在发现老赖不还款后，应及时采取措施追讨债务，以免超过诉讼时效而丧失胜诉权。
保持冷静与理性：在整个追讨债务的过程中，务必保持冷静和理性。避免采取过激或违法行为追讨债务，以免给自己带来不必要的麻烦和风险。
综上所述，对付欠债不还的老赖需要综合运用多种手段和方法。你可以根据自己的实际情况选择合适的方案，并在整个过程中保留好相关证据。如果有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。