工厂安排员工工作12小时是否违法，不能一概而论，关键在于是否遵循了《中华人民共和国劳动法》的相关规定。以下是对此问题的全面分析：
一、一般情况下，工厂安排员工工作12小时是违法的
根据《中华人民共和国劳动法》的规定，国家实行劳动者每日工作时间不超过8小时、平均每周工作时间不超过44小时的工时制度。同时，用人单位应保证劳动者每周至少休息1日。若工厂未经协商、未支付相应加班工资，或不符合特殊行业相关规定，而安排员工每日工作12小时，这明显超出了法律规定的正常工作时间和加班时长限制，构成了对劳动者合法权益的侵害，属于违法行为。
二、特定条件下，工厂安排员工工作12小时可能不违法
协商一致且符合加班时间限制：
- 条件：工厂因生产经营的临时性、季节性需要，在与工会和劳动者协商后，可安排每日工作12小时。但需确保加班时间不超过法定限制（每日不超过3小时，每月不超过36小时），并依法支付加班工资（平时加班支付不低于工资的150%的工资报酬；休息日加班且不能安排补休的，支付不低于工资的200%的工资报酬；法定节假日加班，支付不低于工资的300%的工资报酬）。
- 实例：如食品加工厂在春节期间因订单量激增，经协商后安排员工在特定时间段内每日工作12小时，且依法支付加班费，未超过法定加班时间限制，则为合法。
特殊行业或工作岗位的例外规定：
- 条件：对于交通、铁路、邮电、航空、渔业等特殊行业，因其工作性质和生产特点的特殊性，可能无法严格按标准工作时间执行。这些行业可申请不定时工作制或综合计算工时工作制，但需经劳动行政部门批准。
- 实例：航空公司飞行员因航班任务不确定性，难以按标准8小时工作制执行。经劳动行政部门批准后，实行不定时工作制，飞行员根据航班任务安排工作12小时，则为合法。但这种情况应该是偶尔发生且有合理事由，不能成为常态。
三、违法行为的法律后果及劳动者维权途径
- 法律后果：若工厂未经协商、未支付相应加班工资，或不符合特殊行业相关规定而安排员工工作12小时，则违反劳动法规定。用人单位应依法支付加班费，并可能面临劳动监察部门的行政处罚。
- 维权途径：员工有权向劳动监察部门投诉举报，或通过劳动争议仲裁机构维护自己的合法权益。在维权过程中，员工应保留好相关证据，如工作记录、加班通知、工资条等，以便在需要时提供证明。
四、总结与建议
工厂应严格遵守劳动法的规定，确保劳动者的合法权益得到保障。在安排员工工作时，应充分考虑工作时间的合理性、加班的协商与补偿机制，以及特殊行业的特殊规定。同时，员工也应了解自己的权益，遇到违法行为时及时寻求法律援助。如果您有具体的劳动纠纷问题或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。