辞职后讨要工资，确实是一个需要谨慎处理且遵循法律程序的过程。以下是我为你提供的详细步骤和建议，希望能帮助你顺利维护自己的合法权益：
一、与用人单位协商
沟通时间：离职后，建议你尽快与用人单位进行沟通，最好是在离职当天或一周内，以免时间拖延导致问题复杂化。
沟通方式：你可以选择面对面沟通、电话沟通或电子邮件沟通等方式。无论选择哪种方式，都请确保保留好沟通记录，如聊天记录、通话录音或电子邮件等，以备后续需要。
沟通内容：在沟通时，请明确表达你已经办妥了离职手续，并要求用人单位按照劳动合同和法律规定支付你应得的工资。同时，了解用人单位的支付安排，如支付时间、支付方式等。
二、确保劳动关系证明
在与用人单位协商或后续采取法律途径时，你需要提供明确的劳动关系证明。这些证据可以包括劳动合同、工作证、考勤记录、工资条、同事证言等。请务必妥善保管这些证据，以便在需要时能够迅速提供。
三、向劳动监察部门投诉
如果与用人单位协商无果，你可以向当地的劳动监察部门投诉。在投诉时，你需要准备以下材料：身份证件、劳动合同、工资条、考勤记录等。劳动监察部门将会对你的投诉进行调查核实，并如果认定用人单位存在拖欠工资的行为，将责令其限期支付，逾期不支付的还可能加付赔偿金。
四、寻求法律援助或咨询专业律师
在协商和投诉过程中，如果你遇到困难或不确定如何操作，可以寻求法律援助或咨询专业律师。他们可以提供专业的法律建议和指导，帮助你制定维权策略，确保你的权益得到最大程度的维护。
五、申请劳动仲裁
如果投诉后问题仍未得到解决，你可以在一年内（从知道或应当知道权利被侵害之日起计算）向劳动仲裁机构申请劳动仲裁。在申请时，你需要提交仲裁申请书、身份证件、相关证据材料等。劳动仲裁机构将会对你的申请进行审查受理，并安排开庭审理。如果仲裁裁决支持你的诉求，用人单位需要履行裁决；如果用人单位不履行裁决，你可以向人民法院申请强制执行。
六、向法院提起诉讼
如果你对劳动仲裁结果不满意，或者用人单位拒不履行仲裁裁决，你可以向法院提起诉讼。在起诉时，你需要提交起诉状、仲裁裁决书、相关证据材料等。法院将会受理你的起诉，并安排开庭审理。在庭审过程中，你需要举证、质证、辩论等，以证明你的诉求是合理的。如果法院作出判决支持你的诉求，用人单位需要履行判决；如果用人单位不履行判决，你可以向法院申请强制执行。
总之，辞职后讨要工资是一个需要遵循法律程序的过程。在整个过程中，请保持冷静和理性，遵循法律程序，确保自己的合法权益得到最大程度的维护。希望这些建议能对你有所帮助！